|
|
Loempia Van Zeeuwse Mosselen Met Sojasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 loempia vellen
500 gr. Mosselen (gekookt)
? ui
? wortel
100 gr. Tauge
snufje kerrie
eidooier
sojasaus
peper/zout
Voor de salade:
tauge
peulen
shiitake
bosui
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Groenten in reepjes snijden en
even bakken in een beetje olie,
op smaak brengen met
peper/zout en evt. sambal. Dit
alles mengen met de mosselen.
Loempiavelletje insmeren met
eidooier en leg deze met de
punt naar beneden op de snijplank, de mosselen met de
groenten in het midden leggen en het velletje opvouwen tot de
helft, dan de zijkant naar binnen vouwen en verder oprollen tot
een mooi rolletje. En dan afbakken in de frituur op 180 ?C tot ze
goudbruin zijn. De peulen in reepjes snijden en kort afkoken en
in koud water af laten koelen. Met de shii-take (heel laten als ze
klein zijn) doen we hetzelfde. Dit alles mengen we met de tauge
en de fijn gesneden bosui en aanmaken met de sojasaus. De
salade in het midden van het bord neerleggen, hierop de
loempia?s schikken en een beetje sojasaus er omheen gieten en
evt. kunt u er nog wat kroepoek bij doen.
|
|
|